问题详情：
下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述，不合理的是（ ）
A．在果酒发酵后期拧开瓶盖的间隔时间可延长 B．条件适宜时醋*菌可将葡萄汁中的糖分解成醋* C．果酒发酵过程中发酵液密度会逐渐减小 D．将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时，底层和近瓶口处需加大用盐量
【回答】
解：A、在果酒发酵后期，瓶内的有机物减少，呼吸作用减弱，拧开瓶盖的间隔时间可延长，A正确； B、醋*菌在氧气和糖源充足的情况下，可将葡萄汁中的糖分解成醋*，B正确； C、果酒发酵过程中，葡萄糖分解变成酒精，因此发酵液密度会逐渐减小，C正确； D、将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时，应逐层加盐，近瓶口处需铺厚一点，防止杂菌污染，D错误． 故选：D．
知识点：微生物的利用
题型：选择题
