问题详情：
下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述，合理的是（ ）
A．在果酒发酵后期拧松瓶盖的间隔时间可延长
B．条件适宜时醋*菌可将葡萄汁中的糖分解成醋*
C．果酒发酵过程中发酵液密度会逐渐减小
D．将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时，底层和近瓶口处需加大用盐量
【回答】
ABC
知识点：微生物的利用
题型：多项选择
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