问题详情：
青苹果汁遇*溶液显蓝*，熟苹果能还原银氨溶液，这说明( )
A．青苹果中只含淀粉不含糖类
B．熟苹果中只含有糖类不含淀粉
C．苹果转熟时淀粉水解为单糖
D．苹果转熟时单糖聚合成淀粉
【回答】
解析：青苹果含有淀粉，遇*溶液显蓝*，熟苹果淀粉转化为葡萄糖，能还原银氨溶液。
*：C
知识点：糖类 油脂 蛋白质单元测试
题型：选择题
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