问题详情：
蛋白质的空间构型遭到破坏，其生物活*就会丧失，这称为蛋白质的变*。高温、强碱、强*、重金属等会使蛋白质变*。现提供：质量分数为3%的可溶*淀粉溶液、质量分数为2%的新鲜淀粉酶溶液、蒸馏水、质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液、质量浓度为0. 05 g/mL的CuSO4溶液、无水乙醇、烧杯、试管、量筒、滴管、温度计、酒精灯等材料用具。请你设计实验探究乙醇能否使蛋白质变*。
(1)实验步骤：
①取两支试管，编号A、B，向A、B两试管中各加入1 ml新鲜的淀粉酶溶液，然后向A试管加________，向B试管加5滴无水乙醇，混匀后向A、B两试管再加2 mL可溶*淀粉溶液；
②将两支试管摇匀后，同时放入适宜温度的温水中维持5 min；
③________________________________________________________________________；
④从温水中取出A、B试管，各加入1 mL斐林试剂摇匀，放入盛有50～65℃温水的大烧杯中加热约2 min，观察试管中出现的颜*变化。
(2)实验结果预测及结论：
①________________________________________________________________________；
②________________________________________________________________________。
(3)该实验的自变量是________，对照组是____________。
【回答】
(1)①5滴蒸馏水 ③取少量质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液和质量浓度为0.05 g/mL的CuSO4溶液，配制成斐林试剂 (2)①A试管中出现砖红*沉淀，B试管不出现，说明乙醇能使淀粉酶(蛋白质)变* ②A试管中出现砖红*沉淀，B试管也出现，说明乙醇不能使淀粉酶(蛋白质)变* (3)有无乙醇 A试管
知识点：酶的应用
题型：填空题
