问题详情:
蛋白质的空间结构搜到破坏,其生物活*就会丧失,这称为蛋白质的变*.高温、强碱、重金属等会使蛋白质变*.先请你利用提供的材料用具设计实验,探究乙醇能否使蛋白质变*.
材料用具:质量分数为3%的可溶*淀粉溶液、质量分数为2%的新鲜淀粉酶溶液、蒸馏水、*液、无水乙醇、试管、量筒、滴管等.
(一)、实验步骤:
(1)去两支试管,编号A、B,向两只试管中各加入1mL新鲜的淀粉酶溶液;然后A试管加5滴无水乙醇,B试管加 ;混匀后向两支试管再各加2mL可溶*淀粉溶液并混合均匀后,将试管放入适宜温度5min;
(2)一段时间后,将两支试管取出,各加1mL本尼迪特试剂,放入大烧杯中水浴加热5min,并观察颜*变化.
(二) 实验结果及结论:
(3) ,说明乙醇能使淀粉酶(蛋白质)变*;
(4) ,说明乙醇不能使淀粉酶(蛋白质)变*;
(5)B组的作用是 .
【回答】
(1)5滴蒸馏水
(3)A不产生砖红*沉淀,B产生砖红*沉淀
(4)AB都产生砖红*沉淀
(5)对照
知识点:酶与ATP
题型:填空题