问题详情：
制作泡菜时要扎紧坛口或用水密封坛口，密封的目的是 （ ）
A.隔绝空气，抑制乳*菌的发酵 B.造成缺氧环境，抑制酵母菌的发酵
C.造成缺氧环境，有利于酵母菌的发酵 D.隔绝空气，有利于乳*菌的发酵
【回答】
D
知识点：人类对细菌和真菌的利用
题型：选择题
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