相关泡菜的文学知识

问题详情：微生物与我们人类的关系密切。其中泡菜是人们利用了       的发酵作用；        应用于酿醋；蘑菇等       （真菌或细菌）可以直接使用；酵母菌是一类        （单细胞或多细胞）真菌，在食品...

问题详情：在果酒、果醋及泡菜制作过程中，所用原料的有机物总（质）量及有机物种类的变化（）A.减少、增加  B.减少、减少  C.增加、增加   D.增加、减少【回答】A知识点：微生物的利用题型：选择题...

问题详情：制作泡菜的原理就是利用乳*菌使蔬菜中的有机物生成乳*，制作泡菜时，泡菜坛要加盖，同时还要用水封口，这是因为A.乳*菌是厌氧菌，防止氧进入坛内B.乳*菌是好氧菌，让更多的氧进入坛内C.乳*菌的生活需要水D.乳*菌的生活不...

问题详情：制作泡菜时坛口必须密封，主要是为了()A．隔绝空气，防止其他菌进入  B．有利于乳*菌在缺氧的环境下发酵C．防止灰尘污染             D．使多种细菌在坛内快速增多【回答】B解析：乳*菌在无氧的条件下分解...

问题详情：（一）你对泡萝卜*黄瓜和*豆角一定不陌生吧?一碟*甜香脆的泡菜，能令人胃口大开。请根据所学知识回答下列问题。（1）泡菜在发酵过程中，起作用的微生物主要是           和乳*菌，其发酵产物中含有有机*和  ...

问题详情：制作泡菜时坛口必须密封，主要是为了()A.隔绝空气，防止其他杂菌进入B.利于乳*菌在缺氧的环境下发酵C.防止灰尘污染D.使多种细菌在坛内快速繁殖【回答】B知识点：人类对细菌和真菌的利用题型：选择题...

问题详情：（2012济南，10）下列那一种食品不是应用发酵技术制作的? （     ）A.泡菜       B.馒头       C.熏肉    D.*奶【回答】C知识点：人类对细菌和真菌的利用题型：选择题...

问题详情：泡菜的制作工艺，是我国悠久的食文化遗产之一.它根据的主要原理是乳*菌的发酵．同学们可能看过家长制作泡菜（或者还亲自制作过泡菜），在自制泡菜时：（1）你认为主要是哪种微生物在起作用？_________________________．（2）将泡菜...

问题详情：四川泡菜的美味与菜中含有的*味密切相关，泡菜中的*味主要来自于下列哪种生物（  ）A．乳*菌              B．醋*菌              C．酵母菌              D．米曲霉【回答】...

问题详情：四川的泡菜在全国都是非常有名的一种风味小菜。制作泡菜时要用特殊的坛子，坛口必须加水密封。密封坛口的目的是(   )A.隔绝空气，抑制细菌的繁殖         B.阻止尘埃进入C.造成缺氧的环境，利于乳*菌...

问题详情：制作泡菜时要用特殊的坛子，坛子口必须加水密封，其目的是（）A．隔绝空气，抑制细菌繁殖B．阻止尘埃、细菌入坛，防止污染C．造成缺氧的环境，利于乳*发酵D．阻止气体对流，利于醋*菌无氧呼吸【回答】C知识点：人类对细菌和真菌的利用...

问题详情：食用下列食品，通常不会对人体健康造成危害的是   A．用*醛溶液浸泡的海鲜品      B、用工业食盐腌制泡菜   C．霉变的大米、花生            D、牛奶经工业发酵后得到*奶【回答】D知识点：...

问题详情：2014年，由于气候异常，韩国冬白菜收成很不理想，价格不断上涨，引发了泡菜危机。韩国*决定强化对流通商销售网点囤积的管制，临时取消对白菜20%的进口关税，紧急进口5万吨*产大白菜以增加市场供应量。韩国泡菜危机波及*，...

问题详情：制作泡菜时要扎紧坛口或用水密封坛口，密封的目的是              （    ）A.隔绝空气，抑制乳*菌的发酵         B.造成缺氧环境，抑制酵母菌的发酵C.造成缺氧环境，有利于酵母菌的发酵  ...

问题详情：下列有关泡菜中亚**盐含量测定的叙述不正确的是A．在制备泡菜样品处理液时，对滤液起到净化作用的是*氧化铝乳液B．用大白菜腌制泡菜的过程中亚**盐含量变化是先减少后增加C．含量测定的基本原理是亚**盐和其他化合物...

问题详情：制作泡菜利用了以下哪种生物发酵？（）A．乳*菌                  B．**菌                  C．链球菌                  D．根瘤菌【回答】A知识点：人类对细菌和真...

问题详情：下列说法正确的是（）A．食醋制作程序可以是先生成乙醇，再将乙醇转化成乙*B．泡菜发酵过程中，会产生多种*，其中主要是亚**，还有少量的乳*C．对亚**盐的定量测定可以用天平称量法D．用传统的发酵技术制葡萄酒必须添加酵母菌菌...

问题详情：下列各句中，没有语病的一句是（   ）A．韩剧反映的“泡菜文化”既迎合了一些观众对韩国文化的好奇心理，又让一些观众找到了宣泄的平台，填补了目前社会转型带来的心理空虚和迷茫。B．唐诗中与长*有关的意象很多，除了含...

问题详情：生产生活中乳*菌有广泛的应用，下图是科研人员以优质大豆、红枣、构杞和糖盐水为原料，进行乳*菌发酵生产保健泡菜的流程图，请分析回答：（1）乳*菌与动植物细胞在结构上的主要区别是乳*菌没有_______，乳*菌是靠______进...

这盘菜配有什锦泡菜。他晚饭吃了一些什锦泡菜和米饭。他晚饭吃了一些什锦泡菜配米饭。他晚饭吃了一些什锦泡菜和米饭。酱干丁、腐皮拌豆芽、肉末五香豆、百叶雪菜、什锦泡菜、苦瓜笋丝，皆取清淡与原味。...

问题详情：下列与生物技术实践有关的说法，正确的是（）     A． 纤维素被CX和C1水解成葡萄糖     B． 泡菜的制作中清水与盐的比列与玫瑰精油的提取中清水与玫瑰花瓣比例都为4：1     C． MS培养基都需要添加植物...

问题详情：家庭制作泡菜并无刻意的灭菌环节，在发酵过程中，乳*菌产生的乳*可以抑制其它微生物的生长，当环境中的乳*积累到一定浓度时，又会抑制乳*菌自身的增殖，下面对这些现象的描述不正确的是（）A．在乳*菌的调整期和对数期，种内关...

问题详情：已知泡菜中亚**盐含量与泡制时间有关．为了测定不同泡制天数泡菜中亚**盐的含量，某同学设计了一个实验，实验材料、试剂及用具包括：刻度移液管、比*管、不同浓度的亚***标准溶液、亚**盐的显*剂、不同泡制天数的泡...

问题详情：在泡菜腌制过程中亚**盐含量变化曲线如图所示，正确的是（）A．B．C．D．【回答】解：泡菜制作过程中亚**盐是先增加，然后逐渐减低，最后稳定在较低水平．故选：C．知识点：微生物的利用题型：选择题...

问题详情：发酵食品与我们的生活息息相关，下列食品都是利用乳*菌发酵制成的是（   ）A．泡菜、*奶    B．面包、米酒   C．泡菜、米酒   D．腐乳、*奶【回答】A知识点：人类对细菌和真菌的利用题型：选择题...