下列有关腐乳发酵中卤汤的描述，错误的是   （　　）      A、卤汤是决定腐乳类型的关键因素      B...

问题详情：

下列有关腐乳发酵中卤汤的描述，错误的是    （　　）

       A、卤汤是决定腐乳类型的关键因素

       B、卤汤是由酒和各种香*料配制而成的，酒的含量应控制在12%左右

       C、卤汤可以调制腐乳的风味，并有加强腐乳营养的作用

       D、卤汤也有防腐杀菌作用

【回答】

C

知识点：微生物的利用

题型：选择题