问题详情：
以下食品化学知识的叙述
不正确的是
A、食盐可作调味剂，也可作食品防腐剂 B、新鲜蔬菜做熟后，所含维生素C会有损失
C、纤维素在人体内可水解为葡萄糖，故可做人类的营养物质
D、葡萄糖中的花青素在碱*环境下显蓝*，故可用苏打粉检验假红酒
【回答】
C
知识点：糖类 油脂 蛋白质单元测试
题型：选择题
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