这种花经常被用来制作果冻和沏茶,用糖煮了以后还可以当配菜。
采用草莓原果果浆制作果冻。
通过与单一卡拉胶以及在卡拉胶中添加0.2%的*化钾等传统制作果冻的方法相比较,结果表明:以卡拉胶与卵清蛋白配比为4∶1制成的果冻在凝胶强度、持水*、**、柔韧*和口感等方面都有很大的改善。
用途:制作果冻、茶冻、咖啡冻、布丁果冻、蛋糕夹馅、花生果冻。
这种花经常被用来制作果冻和沏茶,用糖煮了以后还可以当配菜。
采用草莓原果果浆制作果冻。
通过与单一卡拉胶以及在卡拉胶中添加0.2%的*化钾等传统制作果冻的方法相比较,结果表明:以卡拉胶与卵清蛋白配比为4∶1制成的果冻在凝胶强度、持水*、**、柔韧*和口感等方面都有很大的改善。
用途:制作果冻、茶冻、咖啡冻、布丁果冻、蛋糕夹馅、花生果冻。