问题详情：
某生物实验小组欲探究温度对淀粉酶活*的影响。已知淀粉酶催化淀粉水解是一个多步反应，会依次形成较大分子糊精、小分子糊精、麦芽糖，加入*液后的溶液颜*分别是蓝紫*、橙红*、黄褐*(*液颜*)。下列*作正确的是（ ）
A. 设置一系列温度梯度，确定淀粉酶活*较强的温度范围
B. 将淀粉酶溶液、淀粉溶液混合后再进行保温处理
C. 通过观察加入*液后不同温度下溶液颜*的变化可确定酶活*的强弱
D. 混合保温一段时间后，在保温装置中直接加*液即可检测淀粉水解情况
【回答】
AC
【解析】探究温度对酶活*的影响实验的前提是不知道酶的最适温度，因此需设置一系列温度梯度进行实验，最终得到酶活*较高的温度范围，A正确。实验过程中需将酶和淀粉分别保温，达到一定温度后再混合，B错误。通过观察加入*液后不同温度下溶液颜*的变化可确定酶活*的强弱，C正确。为防止在保温装置中酶继续催化淀粉水解，混合保温相同时间后应加入强*或强碱等终止反应，再加*液检测淀粉水解情况，D错误。
知识点：酶与ATP
题型：多项选择
