本试验旨在探明反刍动物前胃内是否存在由微生物酶类参与的膜消化。在这些过程中,也对微生物酶的作用进行了测定。报道了利用大豆和牛奶为原料,经过微生物酶制剂水解作用生产氨基*饮料的工艺技术。在这些过程中,微生物酶的作用也被确定。