苏联20年前解体时，俄罗斯的牛肉生产也随之瓦解，菜牛(又译肉用牛、食用牛)的饲养和管理项目分崩离析。
令人惊讶的是，其中大部分已经是老牛了，至少对于肉用牛而言，真是太过老了。
横交牛已具备肉用牛特征，为最终培育南阳牛肉用新品系奠定了坚实基础。
根据中澳两国签订的协议，肉用牛应在抵达后的三天之内进行检疫，并在14天之内进行加工。
一百奶牛肉通常最后被制成汉堡的夹馅，而肉用牛经常被喂食抗生素，以及那些经过传染病治疗的奶牛所产的无法销售的“坏牛奶”。
在春秋两季，牛仔们把牛围在一起，并把肉用牛与牛群分开。
因此除非三埃及人真的相当享受啃着又干又硬的老牛排，这些牛绝对不是我们印象中的肉用牛。
