问题详情：
我们家乡义乌特产丰富，以下特产制作的部分过程中涉及到化学变化的是
A.生产红糖时蒸发甘蔗汁液 B.酿制红曲酒时发酵糯米
C.制作火腿时将成品切块包装 D.制作蜜枣时晒干水分
【回答】
B
知识点：物质的变化和*质
题型：选择题
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