问题详情：
凉皮是倍受濮阳人们喜爱的小吃，下列制作凉皮的食材中，富含维生素的是（ ）
A．面皮 B．黄瓜 C．花生米 D．植物油
【回答】
【考点】食品、*品与健康食品中的有机营养素．
【分析】根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的营养素，进行分析判断．
【解答】解：A、面皮中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误．
B、黄瓜中富含维生素，故选项正确．
C、花生米中富含蛋白质和油脂，故选项错误．
D、植物油中富含油脂，故选项错误．
故选B．
知识点：人类重要的营养物质
题型：选择题
