问题详情:
探究温度对果胶酶活*影响的实验中,得到如下实验结果.据此分析不正确的是( )
温度(℃) | 30 | 35 | 40 | 45 | 50 | 55 | 60 | 65 | 70 | 75 | 80 |
果汁量(ml) | 3.5 | 4.6 | 8.6 | 10.9 | 12.3 | 11.7 | 10.1 | 5.4 | 3.9 | 4.8 | 5.6 |
A.实验过程中应先将苹果泥和果胶酶分别调节到对应温度后再混合 B.为了实验结果的科学*,各组混合处理时间和过滤果汁时间均应相同 C.应在50~55℃之间设置更细温度梯度进行实验探究果胶酶的最适温度 D.该实验结果表明高温能使果胶酶失活,但高温也可能促进果胶分解
【回答】
解:A、实验过程中应先将苹果泥和果胶酶分别调节到对应温度后再混合,以保*反应温度为设定的温度,A正确; B、为了实验结果的科学*和控制单一变量,各组混合处理时间和过滤果汁时间均应相同,B正确; C、分析数据,在50℃时果汁量最大,所以果胶酶的最适温度应在50℃左右,要在45~55℃之间设置更细温度梯度进行实验探究果胶酶的最适温度,C错误; D、高温可以使酶失活,由表格数据温度超过70℃后果汁量增多可以看出高温也可能促进果胶分解,D正确. 故选:C.
知识点:酶的应用
题型:选择题