相關品乳的文學知識

1、硬脂酰乳**（SSL）是一種*離子型食品乳化劑。2、分析結果表明，產品乳*鈣完全符合食品級乳*鈣的國標（GB6226-86）要求。3、兩種方法提取得到的產品乳化能力相當。4、直餾柴油的乳化問題比較普遍，這是由於鹼洗過程具備油品乳...

問題詳情：下列食品利用乳*菌發酵的是（    ）A．米醋                     B．饅頭                     C．*奶                     D．米酒【回答】C【解...

問題詳情：奶酪是由牛乳腺上皮細胞分泌的乳汁濃縮製成的營養品。檢測得知，牛乳汁含有乳糖、乳脂、酪蛋白、抗體等成分。下列說法正確的是（   ）A．利用雙縮脲試劑可檢測並鑑別出酪蛋白或抗體B．乳糖可被人小腸上皮細胞以主動...

和其它替代乳品相比，母乳也省錢和其它替代乳品相比，母乳也省錢。如果確認牛奶過敏，就應選擇其他代乳品如果確認牛奶過敏，就應選擇其他代乳品。主辦者表示，有150名年輕婦女參加母乳哺育活動，除了標誌每年一度的母乳哺育周已...

1、爲此，*衛生部於１９９２年５月向全國發出了《關於加強母乳餵養工作的通知》，並制定有關法規，加強對母乳代用品的銷售管理，限制母乳代用品的銷售活動。2、在緊急情況期間，應當避免主動或無控制地捐贈母乳代用品，因爲這可能損害母乳...

我國乳業由於技術標準、行業管理制度等尚不完善，市場競爭秩序混亂，乳品安全問題頻繁發生。也許他是正確的，但是在20世紀來臨時，加工巴氏滅菌奶曾處於初級階段，乳品安全對公共健康是一個極大的威脅。二百也許他是正確的，但是...

問題詳情：下列食品中，不需要發酵的是（）A.醬油                           B.腐乳                            C.香油                    ...

當地知名乳品企業夏進公司歷經十多年的發展，仍然只是一個地方品牌，無法擴大市場範圍。首先，對於乳品企業來說，好的企業行爲，應該是把注重食品安全、提高員工福利、善待牲畜等當成決定*的營銷點，而不是靠抹黑競爭對手。雖然...

問題詳情：閱讀漫畫及報道回答問題。2010年02月07日*網消息：上海熊貓煉乳、陝西金橋乳粉……接連爆出的乳品三聚**超標案令人震驚一一這些被查處的乳製品，無一例外地使用了2008年未被銷燬的問題奶粉做原料。中新網2010年2...

通過檢測脂肪酶的活*可以達到預測、控制原料乳和乳製品的質量。四基礎是基於四類食物的計劃：乳和乳製品、肉和肉替代品、水果和蔬菜及穀物(麪包和穀類食物)。...

問題詳情：下列食品中，不屬於發酵產品的是（）A．葡萄酒  B．米飯C．麪包D．腐乳【回答】B知識點：人類對細菌和真菌的利用題型：選擇題...

問題詳情：腐乳，又稱乳腐或豆腐乳，是我國著名的民族特*發酵食品之一。其滋味鮮美，醬香宜人，製作歷史悠久，品種多樣，主要有紅方腐乳、醬腐乳和白腐乳等，而紅曲醬腐乳既具有紅方腐乳適宜的天然紅曲*澤，又具有醬腐乳特有的濃郁的醬...

問題詳情：豆腐乳的品種很多，紅方腐乳因加入紅曲而呈紅*，味厚醇香；糟方腐乳加入酒糟而糟香撲鼻；青方腐乳不加輔料，用豆腐本身滲出的水加鹽醃製而成．豆腐乳的品種還會因豆腐的含水量、酒的種類和用量等因素而不同．就腐乳製作回...

問題詳情：乳*是天然的*味調節劑，在麪包、蛋糕、餅乾等焙烤食品中起到調味和抑菌作用，並能保持食品*澤，延長保質期。乳*的結構簡式爲：CH3CHCOOHOH。由乳*可製備多種有機化合物，一定條件下，乳*經一步反應能夠生成的物質是()A．①...

問題詳情：腐乳是我國獨有的發酵食品，是當今*推崇的營養高效食品。某科研機構研究了腐乳生產過程中不同濃度的食鹽對腐乳中氨基*含量和pH的影響，其中部分數據如下。請回答下列問題：後期發酵階段腐乳氨基*含量變化圖(後期發...

我們可以從肉類、乳產品和個加工食品中獲得。本發明產品既具有降壓，且無副作用的益生菌發酵乳產品。輪胎、工業橡膠製品、鞋類和合成膠乳產品已成爲創造橡膠商品價值的四大支柱產品。此次涉案企業是上海熊貓乳品有限公...

塑膠製品：輪胎、膠管、橡膠製品、乳膠製品、天然橡膠、合成橡膠、骨架材料、橡膠板、橡膠密封件、氣門嘴等雜品。另外，本產品可用於高壓鍋圈、膠輥、電線護套、乳膠製品等淺*橡膠製品。本公司承接乳膠製品的整體設計、...

近年來隨着乳品工業的飛速發展，乳品摻假現象也日益嚴重，復原乳的檢測也隨之凸現出來。展望了電子鼻在乳品工業中的應用前景。“三聯乳業石關乳品工業園”不僅僅是一個現代化的“生態乳品加工園”，更是一個與消費者零距離...

1、乳類食品包括各種奶製品，如雞蛋、奶酷、牛奶、黃油、*淇淋等等。2、有專家認爲它與過多攝入乳類食品，尤其是奶酪有關。3、牛奶及其製品是主要的乳類食品，牛奶及其製品各異，其香成份組成存在差別。4、統一企業的乳類食...

乳素食者只吃一些植物食品和乳製品。乳餅是雲南路南地區的一種傳統乳製品.農業:稻,小麥,塊根作物,柑橘,乳製品.乳脂酶中,內源酶的含量低、耐熱*差、對乳製品品質的影響較小.像大部分的乳製品，如牛奶和奶酪一樣，優酪乳含...

問題詳情：腐乳，又稱乳腐或豆腐乳，是我國著名的民族特*發酵食品之一．其滋味鮮美，醬香宜人，製作歷史悠久，品種多樣．主要有紅方腐乳、醬腐乳和白腐乳等，而紅曲醬腐乳既具有紅方腐乳適宜的天然紅曲*澤，又具有醬腐乳特有的濃郁的醬醋...

問題詳情：近幾年來，作爲乳山“三寶”的乳山牡蠣、乳山大姜、乳山綠茶先後被國家質檢總局批准爲國家地理標誌保護產品，成爲受法律保護的原產地產品，有了品質和聲譽的“*”，最終會使乳山土特產（  ）A.增加產品價值量，獲取競爭...

我想參觀你們的乳品廠。乳製品中抗生素殘留已成爲制約乳品業發展的重要因素。公共衛生要求乳品和所有乳製品應該是純淨衛生的。它是耕作和乳品業地區的貿易中心。我哪天參觀你們的乳品廠方便？這類乳酪的口味接近原料乳...

問題詳情：2013年9月28日，由*乳製品工業協會牽頭，伊利、蒙牛、雅士利、完達山、飛鶴等乳品企業集中發佈6款國產嬰幼兒*乳粉新品。參加此次新品發佈會的既有國有企業，也有股份企業和民營企業，並不全是“國家隊”，“只有生產好...

除了發酵乳製品外,各種肉製品,尤其是香腸也能被髮酵,例如,鄉村醃製火腿、夏季香腸、意大利臘腸、薰香腸、黎巴嫩大紅香腸和魚籽醬(由耐高鹽的桿菌生產製得的)也都是發酵得來的。從檸檬*代謝和風味化合物的生成、加速...