烹製方法:把五花肉切成大塊,把蔥和生姜放入鍋中,再加入料酒,醬油,白糖和水,然後放在文火上面燉。將茶葉,檸檬和姜放入耐熱容器中,加入開水。店家說,當地習慣用菜根、菜莖醃製成鹹菜汁,把豆腐與桂皮、茴香、生姜放入鹹菜汁中慢燉而成。