在制果酒的過程中,在不同時間內對發酵液樣品進行檢測,可以發現發酵液的pH一直下降,原因是( )A.酵母菌進行...
問題詳情:在制果酒的過程中,在不同時間內對發酵液樣品進行檢測,可以發現發酵液的pH一直下降,原因是()A.酵母菌進行有氧和無氧呼吸時,均產生CO2,溶於發酵液中,使pH下降B.酵母菌無氧呼吸產生的酒精呈**C.酵母菌無氧呼吸產生的乳*呈*...
問題詳情:在制果酒的過程中,在不同時間內對發酵液樣品進行檢測,可以發現發酵液的pH一直下降,原因是()A.酵母菌進行有氧和無氧呼吸時,均產生CO2,溶於發酵液中,使pH下降B.酵母菌無氧呼吸產生的酒精呈**C.酵母菌無氧呼吸產生的乳*呈*...
問題詳情:下列有關“果酒和果醋的製作”實驗的敘述,正確的是§網]()A.在變*的果酒液麵觀察到的菌膜,一般是醋*菌形成的B.酵母菌和醋*菌的發酵過程均需在缺氧的環境中進行C.果酒和果醋的製作需要控制在相同的溫度下進行D.果酒的...
問題詳情:33.(8分)下面是某同學自己製作果酒、果醋的實驗流程示意圖。⑴發酵罐1和發酵罐2中的微生物在結構上的主要區別是前者____________,要保*酒精發酵和醋*發酵的正常進行,除了滿足適宜的溫度、pH等條件外,還必須_______...
問題詳情:29.在果酒的製作實驗結束時檢測是否有酒精產生,正確的*作步驟是A.先在試管中加入適量的發酵液,然後再加入硫*和重鉻*鉀的混合液B.先在試管中加入適量的發酵液,然後再加入重鉻*鉀,混勻後滴加硫*C.先在試管中加入適量...
問題詳情:某同學在家庭中用鮮葡萄製作果酒,其正確的*作是 A.給發酵裝置適時排氣 B.讓發酵裝置接受光照 C.向發酵裝置持續通入空氣 D.將發酵裝置放在35℃...
問題詳情:4.下圖表示果酒和果醋製作過程中的物質變化過程,下列敘述正確的是A.過程①和②都只能發生在缺氧條件下B.過程①和③都發生在酵母細胞的粒線體中C.過程③和④都需要氧氣的參與D.過程①~④所需的最適溫度基本相同【回...
問題詳情:如圖裝置可用於生物技術實踐的相關實驗,有關敘述不正確的是 ()。A.乙裝置可先用於果酒的製作,後用於果醋的製作B.利用裝置*製作腐乳時,應隨著豆腐塊層數的加高而增加鹽量C.用裝置乙製作果酒時溫度應控制在...
問題詳情:下列有關生物技術實踐的敘述中,正確的是A.在果酒的製作中,榨出的葡萄汁需要經過高壓蒸汽滅菌後才能密閉發酵B.菊花組織培養中,細胞*素用量比生長素用量,比值高時,有利於芽的分化、抑制根的形成C.培養基中加入*紅指示...
問題詳情:特別是夏天,同學們走進超市看看,最誘惑你的一定是果汁、果酒、果醋等飲品.請回答:(1)在果汁加工過程中可新增 酶來提高 .(2)蘋果醋生產過程中利用了的 發酵...
問題詳情:下列關於製作果酒、果醋和腐乳的敘述中,錯誤的是() A.在果酒發酵後期擰鬆瓶蓋的間隔時間可延長 ...
問題詳情:以下高中生物學實驗中,*作不正確的是()A.在製作果酒的實驗中,將葡萄汁液裝滿整個發酵裝置B.鑑定DNA時,將粗提產物與二苯*混合後進行沸水浴C.用蘇丹Ⅲ染液染*,觀察花生子葉細胞中的脂肪滴(顆粒)D.用龍膽紫染液染*,觀察洋蔥...
問題詳情:在果酒製作實驗結束時要檢驗是否有酒精產生,正確的*作步驟是() A.先在試管中加入適量的發酵液,然後再加入硫*和重鉻*鉀的混合液 B.先在試管中加入適量的發酵液,然後再加入重鉻*鉀,混勻後滴加硫* C.先在試管中加入...
問題詳情:下反應不屬於果酒和果醋發酵過程反應式的是A.C6H12O6+6H2O+6O26CO2+6H2O B.C6H12O62C2H5OH+2CO2C.CO2+H2O(CH2O)n+O2 D.C2H5OH+O2CH3COOH+H2O【回答】C知...
問題詳情:在家庭中用鮮葡萄製作果酒時,正確的*作是 A.讓發酵裝置接受光照 B.給發酵裝置適時排氣 C.向發酵裝置通入空氣 D.酵母菌裝置放在45℃處【回答】B知識點:微生物的利用題型:選擇題...
問題詳情:生物技術在食品加工中的應用十分廣泛,如果酒、果醋的製作就是生活中常見的例子.如圖A是果酒和果醋製作的實驗流程,圖B是一個果酒制果醋的發酵裝置.請分析回答:(1)果醋發酵過程中起主要作用的微生物是 ,...
問題詳情:葡萄酒等果酒易發生變質,常加入抗氧化劑。如圖是一種抗氧化劑的製取裝置。實驗前已除盡裝置內的空氣,實驗後裝置Ⅱ中有Na2S2O5晶體析出。(1)實驗前除盡裝置內空氣的原因是 ...
問題詳情:下列有關發酵食品加工的*作,正確的是A.製作果酒時應對葡萄進行反覆沖洗以避免雜質的影響B.製作果醋時應避免通入空氣以保*有關菌種正常代謝C.製作腐乳時應適量加鹽以避免豆腐變質、變軟D.製作*奶時應保*有氧環...
問題詳情:下列關於果酒和果醋製作的敘述,不正確的是()A.製作果酒時瓶口要密閉,而製作果醋中斷通氧可能會引起醋*菌死亡B.在變*的果酒表面觀察到的菌膜是醋*菌在液麵大量繁殖而形成的C.醋*菌是一種嗜溫菌,對溫度要求較高,一般在5...
問題詳情:下圖為“寧夏紅”枸杞果酒生產工藝流程簡圖,據圖回答問題。選材→ →粉碎→滅菌→接種→發酵→ →果酒(1)流程中空白處的內容應為________、________。(2)製作時,溫度控制在________,釀...
問題詳情:下列有關果酒、果醋和腐乳製作的敘述,正確的是()A.參與果酒發酵和果醋發酵的微生物都含有粒線體B.果酒製成後只需將裝置轉移至溫度較高的環境中即可製作果醋C.在腐乳製作過程中必須有能生產蛋白酶的微生物參與D.在...
問題詳情:下列有關果酒果醋的製作和腐乳製作的說法,正確的是 A.腐乳製作有多種微生物參與,其中起主要作用的是根黴B.含水量為50%左右的豆腐適於製作腐乳C.豆腐塊裝瓶時,應逐層...
問題詳情:完成下列傳統發酵技術中的相關問題:如圖是果酒和果醋製作的實驗流程和發酵裝置圖,請據圖示分析回答下列問題.(1)請將圖1中的實驗流程補充完整. (2)圖2中的充氣口在 時關閉,在 ...
問題詳情:下列關於果酒和果醋製作的敘述,錯誤的是() A. 製作果酒時瓶口需密閉,而製作果醋時中斷通氧可能會引起醋*菌死亡 B. 溫度對酵母菌酒精發酵的影響很大,而對醋*菌的發酵影響不大 C. 在變*...
問題詳情:(一)回答下列與果酒和果醋的製作的有關問題:(1)葡萄酒是酵母菌在無氧條件下的發酵產物,即將 氧化成乙醇,當培養液中乙醇的濃度超過 時,酵母菌就會死亡。果醋則是醋桿菌在...
問題詳情:某果酒廠的果酒滯銷,預計將生產的部分果酒“轉變”為果醋.研究人員設定瞭如圖所示的裝置,其中乙瓶為發酵瓶.請回答下列問題: ...