炒锅加点油烧热，将切好的肉、葱、姜、花椒一起下锅，煸的过程中加料酒，或者普通白酒去腥提味。
平底锅中放一点点油烧热晃匀锅底,倒入蕃薯粉水晃动锅子使粉均匀的铺在锅子里;在淀粉中间加入牡蛎,改成中小火慢煎2分钟左右。
炒锅入油烧热，将姜葱蒜片，八角和花椒粒入锅爆香。
炒菜要先将油烧热,然后放入肉炒一下,接着要倒入酱油,同时又要不停地煸炒,待肉基本上熟了再放入青菜。.
将油烧热，用小火将可乐饼炸至金黄*，然后转大火炸多一分钟，取出沥干油。
锅入少许油烧热，下白饭中火块炒至米粒分开成松散状，入红萝卜丁、鸡丝、炒蛋、盐及葱花续拌炒即可。
炒锅中再少放些植物油,油烧热后放入西红柿翻炒几下,再放入鸡蛋,搅炒均匀加入白糖、盐,再翻炒几下,用淀粉勾芡即成。
爆炒鸭肫要把锅和油烧热,鸭肫一定要切的薄点切成花边容易炒熟,甜辣椒用水烫一下可以保持菜*鲜艳脆嫩,爆炒一定要用大火快炒,炒出的菜口感脆嫩。
