相关果酒的文学知识

问题详情：现代人吃什么都讲究天然，所以目前市场上果汁饮料、果酒、果醋越来越受到人们的青睐。请回答：(1)在果汁加工过程中可添加____________________酶来提高出汁率和澄清度。(2)苹果醋是最受欢迎的饮料之一，其生产过程...

问题详情：（1）果酒制作过程离不开酵母菌，其新陈代谢类型为_________________型。葡萄酒的自然发酵过程中，菌种主要来自于附着在葡萄皮上的野生型酵母菌。如果要从中分离纯化酵母菌，最常用的接种方法是_______________和稀释...

问题详情：如图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的是(    )A．过程①和②都只能发生在缺氧条件下B．过程①和都③只发生在酵母细胞的线粒体中C．过程③和④都需要氧气的参与D．过程①～④所需的最适温度基...

问题详情：（2013*苏卷）14.某研究*学习小组以樱桃番茄为材料进行果酒、果醋发酵实验。下列相关叙述正确的是A.酵母菌是嗜温菌，所以果酒发酵所需的最适温度较高B.先供氧进行果醋发酵，然后隔绝空气进行果酒发酵C.与人工接种的...

问题详情：完成下列传统发酵技术中的相关问题：如图是果酒和果醋制作的实验流程和发酵装置图，请据图示分析回答下列问题．（1）请将图1中的实验流程补充完整．             （2）图2中的充气口在       时关闭，在 ...

问题详情：下图所示果酒、果醋工厂化生产流程。请据图回答问题：(1)家庭自制葡萄酒所用菌种常来自于__          ，图中候选菌B经筛选和纯化获取   菌。   (2)图中所用的培养基都需要在接种前用    法...

问题详情：将少量的酵母提取液加入到足量的葡萄汁中进行果酒制作，15℃条件下密封保温一段时间之后，检测到反应体系含有少量的酒精。如对上述实验的某个因子进行改动，实验的结果也会发生相应的变化。以下分析正确的是()A．增...

问题详情：下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述，不合理的是（）A．在果酒发酵后期拧开瓶盖的间隔时间可延长B．条件适宜时醋*菌可将葡萄汁中的糖分解成醋*C．果酒发酵过程中发酵液密度会逐渐减小D．将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时，底层和...

问题详情：在果酒、果醋及泡菜制作过程中，所用原料的有机物总（质）量及有机物种类的变化（）A．减少、增加B．减少、减少C．增加、增加D．增加、减少【回答】解：分析题意可知，果酒、果醋及泡菜制作过程中，有机物不断被微生物氧化分解，同时也...

问题详情：某研究*学习小组以樱桃番茄为材料进行果酒、果醋发酵实验。下列相关叙述正确的是()A．酵母菌是嗜温菌，所以果酒发酵所需的最适温度较高B．先供氧进行果醋发酵，然后隔绝空气进行果酒发酵C．与人工接种的发酵相比，自然发...

问题详情：将图中果酒发酵装置改装后用于探究酵母菌呼吸方式的实验，下列相关*作错误的是（）     A． 探究有氧条件下酵母菌呼吸方式时打开阀a     B． 经管口3取样检测酒精和CO2的产生情况     C． 实验开始前...

问题详情：果酒和果醋制作过程中，发酵条件的控制至关重要，相关措施正确的是()A．葡萄汁要装满发酵瓶，造成无氧环境，有利于发酵B．在葡萄酒发酵过程中，每隔12h左右打开瓶盖一次，放出CO2C．果酒发酵过程中温度控制在30℃，果醋发酵过程...

问题详情：在果酒、果醋和腐乳制作过程中，都要防止微生物污染，下列有关叙述正确的是()A.果醋发酵阶段应封闭充气口，防止杂菌进入B.腌制腐乳的卤汤中应含有12%左右的酒以抑制细菌的增殖C.利用自然菌种发酵果酒时，将封有葡萄...

问题详情：果酒和果醋含丰富的有机*、氨基*、维生素，有良好的营养、保健作用，正日益受到消费者的喜爱．请根据果酒和果醋的制作流程和装置回答有关问题：（1）图中A过程指  ，B过程是指 ，去除葡萄的枝梗应在A过程    （填“之前...

问题详情：如图装置可用于生物技术实践的相关实验，有关叙述不正确的是     ()。A．乙装置可先用于果酒的制作，后用于果醋的制作B．利用装置*制作腐乳时，应随着豆腐块层数的加高而增加盐量C．用装置乙制作果酒时温度应控制在...

问题详情：2.下列关于生物技术的叙述．正确的是(   )A．制作果酒时，必须向发酵装置内不断补充无菌空气B．制作腐乳时，加盐腌制可使豆腐块变硬且能抑制杂菌的生长C．果醋发酵阶段应封闭瓶口，防止杂菌污染D．在糖源和氧气充足时，醋*...

问题详情：下面是果酒和果醋制作的实验流程和某同学设计的果酒和果醋的发酵装置．根据图示回答下列问题：（1）请将图1中的实验流程补充完整．（2）在葡萄酒的自然发酵过程中起主要作用的是附着在    的野生型酵母菌，除去葡萄梗应...

问题详情：某兴趣小组的同学在酿制果酒的过程中，在不同培养阶段进行抽样检测，*图为显微镜下观察到的血球计数板的计数室中的酵母菌的分布情况，乙图为抽样检测得到的酵母菌数量、葡萄糖浓度、乙醇浓度绘制成的曲线图．请据图...

问题详情：小明和小强周末同家长一起去有机农场采摘了许多蔬菜水果，将葡萄和胡萝卜带到学校开展生物技术实验，进行了果酒发酵，泡菜制作和胡萝卜素的提取。（1）制作葡萄酒主要利用酵母菌的      呼吸作用，反应方程式  ...

问题详情：下列关于果酒和果醋的制作原理、发酵过程的叙述中，错误的是        ()                                                        A．果酒和...

问题详情：下列关于果酒和果醋的制作原理、发酵过程的叙述中，错误的是A．果酒和果醋的发酵菌种不同，但代谢类型相同B．制作果酒和果醋时都应用体积分数为70%的酒精对发酵瓶消毒C．变*果酒的表面观察到的菌膜可能是醋*菌的菌落D．...

问题详情：4．下图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的是A．过程①和②都只能发生在缺氧条件下B．过程①和③都发生在酵母细胞的线粒体中C．过程③和④都需要氧气的参与D．过程①～④所需的最适温度基本相同【回...

问题详情：某学习小组以樱桃番茄为材料进行果酒、果醋发酵实验。下列叙述正确的是  ()                                                            ...

问题详情：生物技术在食品加工中的应用十分广泛，如果酒、果醋的制作就是生活中常见的例子．如图A是果酒和果醋制作的实验流程，图B是一个果酒制果醋的发酵装置．请分析回答：（1）果醋发酵过程中起主要作用的微生物是       ，...

问题详情：人类利用微生物发酵制作果酒的历史，源远流长。19世纪，酿酒业在欧洲经济中占有重要地位，酿酒就是让糖类通过发酵转变成酒牦的过程。其中果酒清香、明快，风味淸爽、醉厚、浓郁，耐人寻味，在果酒的制作中离不开酵母菌。...