相关泡菜的文学知识

问题详情：下图为泡菜腌制过程中亚**盐含量变化的曲线，正确的是         ()【回答】泡菜的制作过程中亚**盐的含量先增加后减少。*：C知识点：生物技术在食品加工及其他方面的应用题型：选择题...

问题详情：（一）你对泡萝卜*黄瓜和*豆角一定不陌生吧?一碟*甜香脆的泡菜，能令人胃口大开。请根据所学知识回答下列问题。（1）泡菜在发酵过程中，起作用的微生物主要是           和乳*菌，其发酵产物中含有有机*和  ...

问题详情：30.泡菜是我国传统的发酵食品之一，深受群众喜爱，但是泡菜中的亚**盐危害人体健康。某兴趣小组准备参加“科技创新大赛”，查阅资料得到如下图。（1）腌制泡菜时，泡菜坛一般用水密封，目的是           。乳*...

问题详情：农村中泡菜的制作方法:将新鲜的蔬菜经过整理、清洁后,放入彻底清洗并用白酒擦拭过的泡菜坛中,泡菜坛一般是两头小中间大的陶器,坛口有坛沿,凡有裂缝的菜坛不能用。然后加入盐水、香*料及一些“陈泡菜水”,密...

问题详情：下列关于“测定亚**盐含量”实验*作的叙述中，正确的是（）A．泡菜制作需要配制盐水，其中盐与水的质量比为4：1B．在盐**化条件下，亚**盐与对氨基苯磺*发生重氮化反应形成玫瑰红*染料C．制备样品处理液，加入*氧化铝乳液的目的...

问题详情：制作泡菜时，乳*菌产生的乳*抑制其他微生物的生长；当乳*积累到一定浓度时，还会抑制同种其他个体的增殖，这种现象包括（）A．种间竞争、种内斗争     B．共生、寄生C．寄生     D．种内斗争【回答】解：1、“在制作泡菜...

问题详情：每年立冬时节，韩国都会进入“泡菜季节”，很多民众纷纷制作泡菜，以备冬季和来年春季食用。10月6日，韩国市场上的白菜价格为一棵1.2万韩元(1万韩元约合**60元)。这一价格与8月时相比翻了一番，与去年同期相比，则是当时...

问题详情： 为了从泡菜汁中筛选分离出发酵产*速度快、亚**盐降解能力强的乳*菌，科研人员做了如下实验（实验室中常用MRS培养基培养乳*菌，在加入CaCO3的MRS培养基中，菌落周围能形成透明圈）。请回答问题：（1）在无菌*作下，使用无菌水...

尝尝四川泡菜吧！她打开电脑,熟练地登录淘宝,找到“妈妈厨房”,下单买了一份糖醋排骨、两份四川泡菜和一份麻辣牛肉,3天后,正宗家乡味的食物就会空运到自己手上。她打开电脑，熟练地登录淘宝，找到“妈妈厨房”，下单买了一份...

问题详情：泡菜制作工艺是我国悠久的食文化遗产之一。以下是自制泡菜的过程：①将蔬菜洗净切好，放入沸水中上下翻两次后迅速捞出浸入冷水里，稍后捞出待用。②将各种配料煮沸，待冷却后滤去残渣制成料液。③将上述蔬菜装入泡菜...

问题详情：请将下列微生物的序号填写右边在相应的表格内①冬虫夏草       ②*奶、泡菜        ③蘑菇  ④面包、馒头  ⑤醋 微生物类型相关食物乳*菌醋*菌酵母菌食用菌*用菌【回答】微生物类型相关...

问题详情：下列关于生物技术的应用，错误的是（）A．利用乳*菌制作泡菜                               B．太空椒是通过转基因获得的C．多莉羊的培育利用了克隆技术               ...

问题详情：在泡菜的制作过程中，不正确的是A．按照清水与*化*的质量比为4：1的比例配制溶液B．按照清水与亚***的质量比为4：1的比例配制溶液 C．盐水入坛前要煮沸冷却，以防污染D．在坛盖边沿的水槽中要注满水，以保*坛内的无氧环境【回...

问题详情：下列发酵技术中，发酵温度最高的是A.制作果酒 B.制作果醋C.制作腐乳D.制作泡菜【回答】B知识点：微生物的利用题型：选择题...

问题详情：四川的泡菜在全国都是非常有名的一种风味小菜。制作泡菜时要用特殊的坛子，坛口必须加水密封。密封坛口的目的是（）A隔绝空气，抑制细菌的繁殖     B阻止尘埃C造成缺氧的环境，利于乳*发酵 D防止气体对流，利于醋*...

问题详情：下列关于生物技术在生活中应用的说法，错误的是A．利用发酵技术，在鲜奶中加入乳*菌可制成*奶B．制作泡菜的坛子加水密封是为了抑制乳*菌繁殖C．制葡萄酒时，要将温度控制在18～25℃D．变*果酒表面的菌膜是醋*菌在液面大量繁...

问题详情：制作泡菜时坛口必须密封，主要是为了                  (    )A．隔绝空气，防止其它菌进入       B．乳*菌生活不需要任何氧气C．防止灰尘污染                    ...

问题详情：7．(17分)(2012·潍坊模拟)农村中泡菜的制作方法是：新鲜的蔬菜经过整理、清洁后，放入彻底清洗并用白酒擦拭过的泡菜坛中，然后向坛中加入盐水、香*料及一些“陈泡菜水”。密封后置于*凉处，最适环境温度为28℃～30℃。...

问题详情：生物技术在社会中被广泛应用，给人们带来了很大的经济效益．请回答下列问题．（1）制作泡菜时常用 法测定其中的亚**盐含量；该方法的原理是在盐**化的条件下，亚**盐与对氨基苯磺*发生       反应后，与N1萘基乙二*...

问题详情：传统发酵技术的学习中，我们制作了果酒、腐乳、泡菜，请回答下列有关问题：（1）人类使用酿制葡萄酒的微生物主要是酵母菌，酵母菌繁殖的最适温度是    ；酒精发酵一般将温度控制在          ．（2）葡萄酒呈现深红...

尝尝四川泡菜吧！境内普遍喜食泡菜、腌菜、窖菜和甫菜.小菜:腌菜干,豆腐乳,泡菜,花生米,.时令蔬菜.一些泡菜汁怎么样？一种泡制泡菜的自动密封器。是真简单,大白饭加泡菜和凉碟咸菜。多样卤菜：中式卤肉、卤菜系列、韩式泡...

问题详情：4．下面划线成语使用有误的一项是（   ）十几年前，人们对韩国文化还仅仅停留在对泡菜的了解。而现在，一部《来自星星的你》让*观众痴迷，一首《*南Style》让全球乐界追捧，一辆现代汽车让世界车坛青睐，一部三星手机让科...

这盘菜配有什锦泡菜。他晚饭吃了一些什锦泡菜和米饭。他晚饭吃了一些什锦泡菜配米饭。他晚饭吃了一些什锦泡菜和米饭。酱干丁、腐皮拌豆芽、肉末五香豆、百叶雪菜、什锦泡菜、苦瓜笋丝，皆取清淡与原味。...

问题详情：制作泡菜时要用特殊的坛子，坛口必须加水密封，密封坛口的目的是(    )A．隔绝空气，抑制细菌繁殖B．阻止尘埃、细菌入坛，防止污染C．造成缺氧环境，利用乳*菌的生长和繁殖D．防止气体对流，利于醋*菌无氧呼吸【回答】C知识...

问题详情：在制作果酒、果醋、腐乳、泡菜的传统发酵过程中，菌种由原料本身提供的有   ①果酒②果醋③腐乳④泡菜A．①②       B．②③      C．③④      D．①④【回答】D知识点：微生物的利用题型：选择题...