相關泡菜的文學知識

問題詳情： 製作泡菜時加蓋後用水封口，其目的是不讓空氣進入壇內。【回答】√知識點：細菌和真菌在自然界的作用題型：判斷題...

問題詳情：（2017年廣東）下列關於泡菜製作的敍述，錯誤的是（   ）A. 利用的微生物是乳*菌    B.製作過程需創設無氧條件C. *味來自發酵產生的乳*  D.放在*箱發酵可避免污染【回答】D知識點：人類對細菌和真菌的利用題...

多樣滷菜：中式滷肉、滷菜系列、韓式泡菜系列等。韓式泡菜一般是以蘿蔔或白菜為原料，再加入姜、大蒜和辣椒後醃製而成，早已成為韓國人幾乎每餐必備的美味佳餚。...

問題詳情：閲讀圖文資料，回答下列問題。材料一：右圖為韓國某地區局部等高線（m）分佈圖。材料二：泡菜是韓國的特*菜，其製作食材有白菜、蘿蔔、茄子、黃瓜、生菜、辣椒、大蒜等。上圖A地是韓國泡菜食材生產供應基地之一，下表為A地...

問題詳情：在製作泡菜的過程中，不正確的是（）A．按照清水與鹽的質量比為4：1的比例配製鹽水B．按照清水與鹽的質量比為5：1的比例配製鹽水C．鹽水入壇前要煮沸冷卻，以防污染D．在壇蓋邊沿的水槽中要注滿水，以保*壇內的無氧環境【回答】解：A...

1、張峯義診的時候，他恰好在唐人街的一家川菜館吃泡菜魚頭。2、張峯在診所時，碰巧在唐人街的一家四川餐館吃泡菜魚頭。...

問題詳情：在泡菜醃製過程中亞**鹽含量變化曲線如圖所示，正確的是（）                 A．            B．            C．            D．【回答】解：泡菜製作過程中亞**鹽是...

問題詳情：已知泡菜中亞**鹽含量與泡製時間有關．為了測定不同泡製天數泡菜中亞**鹽的含量，某同學設計了一個實驗，實驗材料、試劑及用具包括：刻度移液管、比*管、不同濃度的亞***標準溶液、亞**鹽的顯*劑、不同泡製天數的泡...

問題詳情：製作泡菜、*奶，離不開下列哪一種微生物（   ）A．**細菌          B．醋*桿菌          C．乳*菌        D．大腸桿菌【回答】C知識點：人類對細菌和真菌的利用題型：選擇題...

問題詳情：四川的泡菜在全國都是非常有名的一種風味小菜。製作泡菜時要用特殊的罈子，壇口必須加水密封。密封壇口的目的是                                             ...

問題詳情：下面語段中畫線的詞語，使用不恰當的一項是（  ）十幾年前，人們對韓國文化還僅僅停留在對泡菜的瞭解。而現在，一部《來自星星的你》讓*觀眾痴迷，一首《*南Style》讓全球樂界追捧，一輛現代汽車讓世界車壇青睞，一部三星...

問題詳情：做泡菜時用的罈子，加蓋後壇口必須加水密封。用水密封壇口的主要目的是（  ）      A．隔絕空氣，抑制乳*菌的發酵      B．造成缺氧環境，抑制乳*菌的發酵      C．造成缺氧環境，利於乳*菌發酵     ...

問題詳情：製作泡菜時壇口必須密封，主要是為了()A．隔絕空氣，防止其他菌進入  B．有利於乳*菌在缺氧的環境下發酵C．防止灰塵污染             D．使多種細菌在壇內快速增多【回答】B解析：乳*菌在無氧的條件下分解...

問題詳情：泡菜的製作工藝是我國悠久的食文化遺產之一。製作泡菜過程中，應控制業**鹽在一定濃度範圍內，以免對人體產生危害。興趣小組研究不同濃度食醋對泡白菜中亞**鹽含量的影響，具體做法是:稱取等量白菜4份，每份均加入等...

經典語錄咋們賣的可是天下第一鍋含糊不得。你這個行頭打哪個劇組借來的吧演員！但是啊如果誰敢欺負我爸媽我把他飯館給砸了。幹嘛呢一大早趕着投胎啊！...

問題詳情：泡菜製作工藝是我國悠久的食文化遺產之一。以下是自制泡菜的過程：①將蔬菜洗淨切好，放入沸水中上下翻兩次後迅速撈出浸入冷水裏，稍後撈出待用。②將各種配料煮沸，待冷卻後濾去殘渣製成料液。③將上述蔬菜裝入泡菜...

問題詳情：以下關於泡菜中亞**鹽含量測定的*作順利正確的是（ ）①配製溶液   ②製備標準顯*液   ③製備樣品處理液  ④比*A．①②③④   B．②③④①    C．①③②④   D．③①②④【回答】A知識點：微生物的利用...

問題詳情：化學是你，化學式我，化學深入我們的生活。下列説法正確的是（）A醃製的泡菜雖然富含亞**鹽，但多吃無妨B焊接金屬可用氧氣作保護氣C氨態氮肥和熟石灰混合使用可以明顯提高肥效D回收各種廢棄塑料，能有效解決"白*污染"...

問題詳情：製作泡菜時，泡菜壇既要加蓋，還要用一圈水來封口，這樣做的目的是                                                     A.隔絕空氣，抑制細菌生長、繁殖 ...

問題詳情：家庭製作泡菜並無刻意的滅菌環節，在發酵過程中，乳*菌產生的乳*可以抑制其它微生物的生長，當環境中的乳*積累到一定濃度時，又會抑制乳*菌自身的增殖，下面對這些現象的描述不正確的是（）A．在乳*菌的調整期和對數期，種內關...

問題詳情：下列產品的製作與發酵無關的是：(   )A.泡菜       B.麪包       C.*奶      D.果脯【回答】D知識點：細菌和真菌在自然界的作用題型：選擇題...

問題詳情：製作泡菜時要用特殊的罈子，罈子口必須加水密封，其目的是（）A．隔絕空氣，抑制細菌繁殖B．阻止塵埃、細菌入壇，防止污染C．造成缺氧的環境，利於乳*發酵D．阻止氣體對流，利於醋*菌無氧呼吸【回答】C知識點：人類對細菌和真菌的利用...

問題詳情：回答下列有關泡菜製作的習題：（1）製作泡菜時，所用鹽水煮沸，其目的是            ．為了縮短製作時間，有人還會在冷卻後的鹽水中加入少量陳泡菜液，加入陳泡菜液的目的是             ．（2）泡菜製作...

問題詳情：請將下列微生物的序號填寫右邊在相應的表格內①冬蟲夏草       ②*奶、泡菜        ③蘑菇  ④麪包、饅頭  ⑤醋 微生物類型相關食物乳*菌醋*菌酵母菌食用菌*用菌【回答】微生物類型相關...

問題詳情：在日常生活中，下列敍述正確的是A酵母菌發酵可以用來製作*奶和泡菜B食品的*主要是由細菌和真菌引起的C用*箱冷藏食品是因為低温能殺死細菌和真菌D防腐劑能殺死食品中的細菌，防止食品*，可以大量使用【回答】B知識...