本試驗改進了肌肉中肌苷*測定的高效液相*譜法.
據悉：YE是源自天然食用酵母的*新型調味料，含有豐富的核苷*、肌苷*、鳥甘*等營養型美味前體物質。
試驗以烏骨雞（泰和雞）、白耳雞、羅曼蛋雞、石岐雜、康達爾黃雞、愛拔益加（AA）為對照組，測定其肌肉肌苷*的含量。
建立了一種基於純水提取的新型煙燻鰹魚中肌苷*提取方法。
其中A1等位基因有降低腹脂重、腹脂率、皮下脂肪厚和增加肌苷*含量的效應。
影響肌苷*(IMP)生成及其含量的基因都是影響肌肉風味特*的候選基因。
海帶中存在大量的谷氨*，香菇中存在大量的鳥苷*，鯉魚中存在大量的肌苷*。
肌苷*(IMP)是畜、禽、魚肉中的主要鮮味化合物，對肉品風味形成具有重要作用。
海帶中存在大量的谷氨*,香菇中存在大量的鳥苷*,鯉魚中存在大量的肌苷*.
