2.用酵母菌釀製葡萄酒時一般酒中所含的酒精成分不超過14％，其原因是A．是加水過多造成的B．原料中用於發酵的糖...

問題詳情：

2.用酵母菌釀製葡萄酒時一般酒中所含的酒精成分不超過14％，其原因是

A．是加水過多造成的

B．原料中用於發酵的糖太少

C．一定濃度的酒精影響酵母菌的存活

D．發酵過程產熱多，高温使酵母菌死亡

【回答】

C

知識點：生物技術在食品加工及其他方面的應用

題型：選擇題