而傳統的做法，饃是在土竈裏烘焙而成，如今則常常放在平底鍋裏烙制而成。
一百棗莊著名小吃原料採用小麥，用石磨或機器磨成全麥麪粉，攤薄烙制，然後摺疊爲兩層或兩塊煎餅放在一起。
往上追溯,最初是火烤粑粑,是將光面餅烙制一面定型後再用燒熱的石板烙熟;繼而又進入鐵鍋氣汗粑粑.
棗莊著名小吃原料採用小麥,用石磨或機器磨成全麥麪粉,攤薄烙制,然後摺疊爲兩層或兩塊煎餅放在一起。
該產品能上下鐺雙面加溫，自動控溫、恆溫、廣泛用於機關、廠礦、部隊、學校、飯店、個體戶等食品加工部門烙制各種麪食品。
後來，家家烙制這種餅子，送給戚家*，支援他們的抗倭戰爭。
山西的餅食，同麪條、花饃等麪食一樣著名，歷史悠久，品種繁多，食用普遍，有烤制、烙制、炒制、還有水煮、油炸等多種製作方法。
