相關泡菜的文學知識

問題詳情：以下關於癌變的說法正確的是:A.泡菜中過量的亞**鹽引起的基因突變一定是癌變B.癌細胞的細胞膜上糖蛋白增多，易分散和轉移C.癌變細胞某些酶活*降低，細胞核增大，染*質收縮D.正常細胞中具有癌變有關的原癌基因和抑...

多樣滷菜：中式滷肉、滷菜系列、韓式泡菜系列等。韓式泡菜一般是以蘿蔔或白菜爲原料，再加入姜、大蒜和辣椒後醃製而成，早已成爲韓國人幾乎每餐必備的美味佳餚。...

問題詳情：泡菜在發酵期間，由於乳*菌的發酵作用，乳*不斷積累，因此可以根據微生物的活動情況和乳*積累量，將泡菜發酵過程分爲三個階段。（1）發酵初期：蔬菜剛入壇時，其表面帶入的微生物主要是不抗*的酵母菌。其中的酵母菌最初的呼...

問題詳情：以下是一些食物的近似pH，對於胃*過多的人比較適宜的食物是物質橘子泡菜葡萄玉米粥pH2.9～3.53.0～4.03.5～4.56.8～8.0選項ABCD【回答】D知識點：*和鹼單元測試題型：選擇題...

問題詳情：一些食物pH的近似值範圍如下：橘子汁3．～4.0；泡菜3.2～3.6；牛奶6.3～6.6；雞蛋清7.6～8.0．下列說法中，不正確的是（）A．雞蛋清顯鹼*B．胃*過多的人應少吃泡菜C．橘子汁能使紫*石蕊溶液變紅D．牛奶比橘子汁的**強【回答】【*】D【解析】A、...

問題詳情：在泡菜的製作過程中，不正確的是A．按照清水與*化*的質量比爲4：1的比例配製溶液B．按照清水與亞***的質量比爲4：1的比例配製溶液 C．鹽水入壇前要煮沸冷卻，以防污染D．在壇蓋邊沿的水槽中要注滿水，以保*壇內的無氧環境【回...

問題詳情：製作泡菜、*奶，離不開下列哪一種微生物（   ）A．**細菌          B．醋*桿菌          C．乳*菌        D．大腸桿菌【回答】C知識點：人類對細菌和真菌的利用題型：選擇題...

問題詳情：製作泡菜時，要用水密封泡菜壇口，這是因爲A.乳*菌喜歡黑暗的環境            B.乳*菌喜歡無氧的環境C.乳*菌喜歡有氧的環境            D.乳*菌的生活需要水【回答】B知識點：人類對細菌...

問題詳情：泡菜的製作工藝，是我國悠久的食文化遺產之一.它根據的主要原理是乳*菌的發酵．同學們可能看過家長制作泡菜（或者還親自制作過泡菜），在自制泡菜時：（1）你認爲主要是哪種微生物在起作用？_________________________．（2）將泡菜...

問題詳情：2014年，由於氣候異常，韓國冬白菜收成很不理想，價格不斷上漲，引發了泡菜危機。韓國*決定強化對流通商銷售網點囤積的管制，臨時取消對白菜20%的進口關稅，緊急進口5萬噸*產大白菜以增加市場供應量。韓國泡菜危機波及*，...

嚐嚐四川泡菜吧！境內普遍喜食泡菜、醃菜、窖菜和甫菜.小菜:醃菜幹,豆腐乳,泡菜,花生米,.時令蔬菜.一些泡菜汁怎麼樣？一種泡製泡菜的自動密封器。是真簡單,大白飯加泡菜和涼碟鹹菜。多樣滷菜：中式滷肉、滷菜系列、韓式泡...

問題詳情：利用捲心菜發酵製作泡菜過程中,乳*菌酵母菌細胞數量和pH的變化如圖所示。下列敘述不正確的是()A.酵母菌和乳*菌均有核膜包被的細胞核B.發酵初期乳*菌建立了明顯的菌種優勢C.前6天pH下降主要由乳*菌代謝引起D....

問題詳情：受韓國“泡菜危機”影響，2010年10月份我國大白菜最低價格達0.7元/斤；在利益的驅動下，我國菜農擴大了白菜的種植面積，但到2011年4月大白菜降到了0.1元/斤，菜農損失慘重。材料表明A．氣候是商品價格變化的直接因素  ...

問題詳情：1．下面是有關食醋和泡菜製作的實驗。請回答：(1)食醋可用大米爲原料經三步發酵來製作：第一步：大米經蒸熟、冷卻後加入澱粉酶，將原料中的澱粉分解成________(填中間產物)，然後進一步分解成葡萄糖，過一過程可用________...

問題詳情：下面是有關食醋和泡菜製作的實驗。請回答：(1)食醋可用大米爲原料經三步發酵來製作：第一步：大米經蒸熟、冷卻後加人澱粉酶，將原料中的澱粉分解成糊精，然後進一步分解成葡萄糖，這一過程可用________(填澱粉指示劑)來...

問題詳情：泡菜是人們廣泛喜愛的一種菜餚．但在醃製過程中，由於一些**鹽還原菌的作用，會產生一定量的亞**鹽，亞**鹽與*類結合成亞**後具有致癌作用．某校自然科學課外研究小組爲探究泡菜在醃製過程中亞**鹽含量變化及其高峯出...

問題詳情：下列關於人類對細菌、真菌的利用，不正確的是（）A．用酵母菌製作泡菜                   B．用醋*菌釀醋C．用乳*菌製作*奶                   D．用青黴菌提取青黴素【回答】A知識...

問題詳情：*奶是一種有益的**乳品，泡菜也是特*小吃，這是人們利用（   ）的發酵作用。A、大腸桿菌  B、酵母菌  C、麴黴  D、乳*菌【回答】D知識點：人類對細菌和真菌的利用題型：選擇題...

問題詳情：（2017年廣東）下列關於泡菜製作的敘述，錯誤的是（   ）A. 利用的微生物是乳*菌    B.製作過程需創設無氧條件C. *味來自發酵產生的乳*  D.放在*箱發酵可避免污染【回答】D知識點：人類對細菌和真菌的利用題...

川味泡菜，清口開胃，令您回味無窮。川味泡菜,清口開胃,令您回味無窮....

問題詳情：*電視臺一部紀錄片——《舌尖上的*》讓全世界人們再一次認識了*美食和*文化。片中介紹了泡菜、腐乳、黃酒、醬等發酵食品製作的過程，其中，所用菌種在分類上不同於其它三種的是（   ）A.泡菜        B.腐...

問題詳情：四川的泡菜在全國都是非常有名的一種風味小菜。製作泡菜時要用特殊的罈子，壇口必須加水密封。密封壇口的目的是(   )A.隔絕空氣，抑制細菌的繁殖         B.阻止塵埃進入C.造成缺氧的環境，利於乳*菌...

問題詳情：泡菜醃製過程中產生NaNO2，NaNO2中的N元素的化合價爲A.+2              B.+3              C.+4                  D.+5【回答】B知識點：氮族元素單元測試題型：選...

問題詳情：以下是一些食物的近似pH，對於胃*過多的人比較適宜吃的食物是（）A．橘子2.9～3.5B．泡菜3.0～4.0C．葡萄3.5～4.5D．玉米粥6.8～8.8【回答】【考點】溶液的*鹼*與pH值的關係．【專題】生活實際型；化學與生活．【分析】此題考查溶液的*鹼...

問題詳情：製作泡菜時壇口必須密封，主要是爲了                      A．隔絕空氣，防止其他細菌進入  B．有利於乳*菌在缺氧的環境下發酵  C．防止灰塵污染               D．使多種細...