杠猪、挂炉羊、清蒸*瑶柱、糖熘鸡头米、拌鸡丝儿、拌肚丝儿。
鱼翅佛跳墙这道菜以鱼翅为主料,另外再加蹄筋、竹笋、鸽蛋、瑶柱、裙边、百灵花等8种原料作为辅料,然后再加高汤进行调剂。
既不生鱼翅海参瑶柱鲍鱼,也不出燕窝果狸驼峰鹿尾,更别说熊蹯猩唇象鼻豹胎。
*瑶柱,又称*珧柱,是一种生存在海边泥沙中的贝类,其肉柱可以食用,俗称干贝。
西洋菜炖陈肾汤,蟹肉鸡汁汤饺,德厨虾饺皇,绿茵白兔饺,瑶柱滑鸡包,*滑肠粉,香煎萝卜糕,红枣马拉卷,日式焗烧饼,咸骨煲淋斗门白菜。
但由于干瑶柱的胆固醇偏高，份量要适可而止。
