异柠檬*裂解酶(ICL)是乙醛*循环中的关键酶,催化异柠檬*裂解为乙醛*和琥珀*,然后通过糖异生途径产生甘油。苹果*的添加降低了异柠檬*裂解酶的活*和L-谷氨*的产量,残糖量和细胞生长没有明显的规律*变化。