本试验改进了肌肉中肌苷*测定的高效液相*谱法.
据悉：YE是源自天然食用酵母的*新型调味料，含有丰富的核苷*、肌苷*、鸟甘*等营养型美味前体物质。
试验以乌骨鸡（泰和鸡）、白耳鸡、罗曼蛋鸡、石岐杂、康达尔黄鸡、爱拔益加（AA）为对照组，测定其肌肉肌苷*的含量。
建立了一种基于纯水提取的新型烟熏鲣鱼中肌苷*提取方法。
其中A1等位基因有降低腹脂重、腹脂率、皮下脂肪厚和增加肌苷*含量的效应。
影响肌苷*(IMP)生成及其含量的基因都是影响肌肉风味特*的候选基因。
海带中存在大量的谷氨*，香菇中存在大量的鸟苷*，鲤鱼中存在大量的肌苷*。
肌苷*(IMP)是畜、禽、鱼肉中的主要鲜味化合物，对肉品风味形成具有重要作用。
海带中存在大量的谷氨*,香菇中存在大量的鸟苷*,鲤鱼中存在大量的肌苷*.
