握寿司顶部盖有生鱼片的小饭团。
食用握寿司（一小片海鲜放在一小团米上）时，用鱼而不是米饭蘸酱油。
最好的芥末是用山葵的根现磨出来，店家会提供一把小锉*让顾客自己磨泥，然后加一点点酱油就好，因为太多的酱油会干扰鱼的鲜味。很多人拿握寿司蘸酱油时是用饭团部分去蘸点酱油，其实这是错误的，正确的方式是以鱼片蘸食，如此握寿司入口时的口感才正确。
寿司，握寿司，手捲，生鱼片与传统腌酱菜。
迴转寿司」则从0.6次， 变成0.5次，而「寿司料理店的握寿司」则与之前相同，维持在0.1次。
接著，他倒了一小杯酥油茶，参入一把青稞粉，单手捏成一团湿湿的面团，就像日本厨师在捏握寿司一样
终其一生,超过55年,他都在握寿司。
用“料理”这个词，意思是需要人工去处理。我觉得日本的料理最接近自然，像处理鱼类的分工，鱼身哪一个部位应该怎么料理都很讲究，所以我们常常会觉得吃到最好的握寿司时，能享受到精致的口味，饭团跟上面一点点鱼肉之间的搭配，还有芥末分量的多寡，都是仔细考究过后的呈现。
握寿司有许多种，最常见的是顶部盖有金*鱼虾烤鳗鱼鱿鱼章鱼和煎鸡蛋的
将寿司饭捏成团状的叫手握寿司。
握寿司有许多种，最常见的是顶部盖有金*鱼、虾、烤鳗鱼、鱿鱼、章鱼和煎鸡蛋的。
