问题详情：
(2015·河南)信阳“毛尖”深受人们喜爱，在制茶过程中，通过加热能使新鲜茶叶中的水分快速________(填物态变化名称)，这便是制茶工序中的“杀青”．用高温开水能很快泡出茶香、茶*，这是因为温度越高，____________________越剧烈．
【回答】
汽化 分子的无规则运动
知识点：分子热运动
题型：填空题
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