问题详情：
（09天津卷）3.下列过程中，涉及肽键数量变化的是
A. 洋葱根尖细胞染*体的复制
B. 用纤维素酶处理植物细胞
C. 小肠上皮细胞吸收氨基*
D. 蛋清中加入NaCl使蛋白质析出
【回答】
*：A
解析：洋葱根尖细胞染*体复制过程中发生蛋白质的合成，涉及肽键数量的变化；用纤维素酶处理植物细胞，只是使细胞壁中的纤维素水解；小肠上皮细胞吸收氨基*是一个主动运输的过程，不发生蛋白质的合成；蛋清中加入NaCl是使蛋白质析出，不发生蛋白质的合成。所以A正确。
知识点：细胞的分子组成
题型：选择题
