问题详情：
在“探究温度对酶活*的影响”的实验中，不正确的是
A．自变量是不同的温度梯度
B．控制不变的量有PH、底物浓度、酶浓度、反应时间等
C．可以通过测定滤出的果汁的体积来判断果胶酶的最适温度
D．pH过高时，果胶酶活*变小，但是不会失活
【回答】
D
知识点：酶的应用
题型：选择题
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