问题详情：
腌肉长时间不易腐烂，主要原因是( )
A．空气中没有细菌和真菌
B．细菌和真菌都是对人类有益的，不会使肉腐烂
C．腌肉含盐浓度高，抑制细菌和真菌的生长和繁殖
D．腌肉不含有机物，不利于细菌和真菌的生长和繁殖
【回答】
C
知识点：人类对细菌和真菌的利用
题型：选择题
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